Straccetti di pollo al brandy
Questo è uno dei piatti che amiamo di più del ristorante Glam + di Cava de’ Tirreni… da cui abbiamo tratto una versione libera by LM! Il sapore è divino: se poi siete in grado di flambarli diventano leggermente croccantini e non alcoolici… noi li adoooriamo!
Tempo di realizzazione: 10 minuti per tagliare e infarinare il pollo, 15 minuti per la cottura
Difficoltà: nessuna
- 8 fette petto di pollo (noi ne calcoliamo 2 a testa, ma è talmente buono che vale la pena farne un po’ di più)
- farina
- sale
- una nocina burro
- olio EVO
- pepe rosa (a piacere, noi però non lo mettiamo)
- brandy
- insalatina o soncino
Tagliate i petti di pollo in straccetti, (anche con le forbici, ma non ditelo a nessuno!!), poi passateli nella farina e metteteli in una pentola capiente con il burro e un poco d’olio EVO. Attenzione, la padella deve avere un bel diametro perchè è meglio non fare uno strato troppo alto di straccetti in modo che tutti possano diventare belli croccanti. Rimestare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno e regolare di sale. A questo punto bagnamo con il brandy, scegliete voi se volete alzare più o meno il gomito 
. Inclinate leggermente la padella verso il fuoco e flambate il tutto per qualche secondo. Soffiate per spegnere oppure mettete un coperchio, soprattutto se avete i capelli lunghi (che è sempre chic legare in uno chignon mentre si cucina). A questo punto se vi piace aggiungete delle bacche di pepe rosa. Servite con un’insalatina o del soncino!
Buon fashion gusto!
Perfetto con: Sedia Kartell riedita Joe Colombo
28 gennaio 2012 alle 20:20
La foto e’ sicuramente moooolto migliorabile, la ricrtta insomma….per la sedia concordo con Alessandra.
Fashion gusto???
30 gennaio 2012 alle 11:44
Ciao Mari, ben vengano le critiche… in effetti la foto è davvero da Brutto Anatroccolo… ma noi non possiamo partecipare al contest ;. La ricetta ha un sapore divino e gli amici ce la chiedono spessissimo però! La sedia è strana:è una dedica di Kartell a Joe Colombo, un designer geniale, morto a soli 41 anni ma che ha davvero contribuito all’interior design degli anni ’70. Non piace a tutti… questo è vero! Speriamo che le prossime ricette, o le precedenti, ti piacciano di più! Grazie per il tuo commento, apprezziamo molto chi ha il coraggio di esprimere la sua opinione non solo quando è positiva. Baci baci By LM
27 gennaio 2012 alle 18:06
solitamente li faccio con la birra!
30 gennaio 2012 alle 11:45
Mmm, buoni anche con la birra, probabilmente il sapore sarà un pochino più amaro di questa versione dolcina col il brandy! Baci
27 gennaio 2012 alle 12:44
…mhh…sta sedia non mi ispira..:-//
Il piatto sì!