Adoriamo il blog Semplicemente pepe rosa, così chic (anche il punto di rosa!) e particolare nelle sue foto. L’idea di un contest di una torta rappresentativa dell’autunno poi.. Bellissima! Ed ecco la torta che abbiamo che abbiamo pensato!

Difficoltà: basic

Tempo di realizzzazione: un’oretta (scarsa)

Per la base ed il crumble:

• 150 gr. burro
• 250 gr. farina
• 1 uovo
• 50 gr. pinoli tritati grossolanamente
• 120 gr. zucchero

Per l’interno:

• 1 kg. mele annurca o gala
• 3 fichi d’india maturi
• 250 gr. ricotta
• 50 gr. zucchero a velo + per decorazione
• 2 rossi uovo bio
• 5 cucchiai mieled’acacia  (o 3 abbondanti di zucchero)
• 50 gr. fecola
• sale

Sbucciate le mele e affettatele sottili versandole in una casseruola con lo zucchero a velo. Farle cuocere finchè sono morbide. Scolatele dal succo e tenetelo da parte. Preparate la base ed il crumble mescolando lo zucchero semolato, l’uovo, la farina, i pinoli ed il burro sciolto: metà abbondante del composto va stesa in uno strato sottile su carta da forno (o in versione mini crostatine, circa 6). L’altra metà sarà da sbriciolare. In una ciotolina colorata unite i rossi con il miele (o lo zucchero), aggiungete la fecola, il succo delle mele, la ricotta e un pizzichino di sale. Versatelo sulla base dalla torta, adagiatevi sopra le mele, i fichi d’india che avrete sbucciato (con i guanti in lattice!), e avrete passato al setaccio per togliere i semi, coprire co il restante impasto sbriciolato e cuocere in forno tradizionale, preriscaldato, a 180° per circa 45 minuti. Servire tiepida, con zucchero a velo per decorazione, accompagnata da un bel bicchiere di Vin Santo e magari della marmellata di corbezzolo (a brevissimo su questi schermi!).

Con questa ricetta partecipiamo al contest la Torta d’autunno in collaborazione con Mama Shabby

Perfetta con: Adele, Someone like you, qui live (l’abbiamo messa in repeat preparando questa torta e va detto, triste ma è splendida ed è la canzone di questo autunno…)

Un tocco di giallo per le tavole più chic, perfetta come antipasto o come contorno ad un main course importante, un peposo o uno stracotto ad esempio. Con questa ricetta partecipiamo al contest Tutto patate di Pane e Olio

• 200 gr. cipolla bionda
• 1 patata (80 gr. circa)
• 1 bustina di zafferano (2 per una colorazione più intensa)
• 150 gr. latte scremato (o panna per i più golosi…)
• 100 gr. parmigiano grattugiato + 4 cucchiaini per la crosticina
• 1 rosso d’uovo bio
• noce moscata (facoltativa)
• peperoncino giallo (se possibile)
• 1 fetta di speck + per impiattare
• sale, pepe bianco
• 2 cucchiaini di zucchero semolato
• olio extravergine d’oliva q.b.
• pezzettini di mela renetta per decorazione

Sbucciate la patata, lavatela, bucherellatela con una forchetta e cuocetela nel microonde per 3 minuti alla massima potenza (in piatto che vada nel microonde…). Sbucciate le cipolle, fatele a pezzi di modo che siano più o meno tutti uguali e cuocete anch’esse, 3 minuti nel microonde. Scaldate una C d’olio in padella e unite le patate e le cipolle precotte. Salate, pepate e aggiungete peperoncino a piacimento. Fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto. Questa procedura ed il microonde velocizzeranno i tempi di cottura in forno. Aggiungete poi il latte o la panna, lo zafferano sciolto in poco latte o acqua ed il parmigiano. Fate cuocere per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e passate tutto con il minipimer. Lasciate raffreddare qualche minuto, aggiungete il rosso e, se fosse troppo liquido, ancora qualche cucchiaio di parmigiano, lo speck tagliato a pezzetti con le forbici e la noce moscata, se di vostro gradimento. Versare il composto in stampini e cuocere a bagnomaria, in forno a 150° per circa 20 minuti (formeranno delle piccole bollicine più scure quando le creme saranno addensate). Togliete dal fuoco, coprite con parmigiano e poco zucchero per stampo. Ripassate sotto il grill per pochissimo (2/3 minuti) finchè si sarà formata la crosticina. Fate raffreddare un paio di minuti e servite con qualche fettina di speck, pezzettini di mela e una spolverata di peperoncino. Buon fashion gusto!

Perfetta con: bracciale con ciondoli oro componibili

Metti una sera a cena… Amiche, il freddo e voglia di provare qualcosa di diverso ma allo stesso tempo non “strano” ecco che la nostra zuppa è perfetta allo scopo… Non è che perchè ci sono spezie che si può dire che un piatto è esotico e tanto meno indiano ma questa zuppa prende spunto da una assaggiata anni fa in un ristorante indiano… E poi non dicono che le cose “che si contano” portino soldi?!!

Tempo di esecuzione: circa 40 minuti (ma cuoce da sola…)

Difficoltà: basic

• 400 gr. lenticchie rosse (che non necessitano di ammollo)
• cannella (mezzo cucchiaino), paprika forte (ma anche dolce volendo… un cucchiaino), curcuma (mezzo cucchiaino), cumino (2 cucchiaini)
• 2 spicchi aglio, olio, sale e pepe
• 15 pomodorini ciliegia e concentrato di pomodoro
• 1 l. acqua
• latte di cocco (facoltativo)

Scaldate l’olio con l’aglio (o pasta d’aglio), la curcuma, la cannella e la paprika (aumentate o diminuite le dosi delle spezie in base ai vostri gusti ed anche alla “confidenza” con queste ultime. Eliminate l’aglio. Fate tostare le lenticchie per qualche minuto e aggiungete l’acqua, un cucchiaio di concentrato di pomodoro e un pizzico di sale. Cuocete come da indicazioni delle lenticchie (circa una mezz’ora). Aggiungete i pomodorini divisi a metà e proseguite la cottura per 5 minuti. Assaggiate, regolate di sale. Pepate a piacere e aggiungete paprika per decorare. Servite calda o tiepida con, a parte, del latte di cocco (per i più temerari!). Buon fashion gusto!

Perfetta con: porta spezie carino

“Con astuzia e perizia ed unendo sempre un poco di furbizia riescon sempre a fuggire e nel nulla sparire…” (tratto da Occhi di gatto, uno dei nostri cartoni preferiti di quando eravamo piccole…)

ASTUZIA: a volte una presentazione “d’ingegno” può essere anche utile a salvare dei piatti che hanno subito dei traumi, piccoli o grandi che siano. Problemi di cotture, di consistenze etc.

Ecco un esempio di nostra ricetta, salvata in extremis e con i complimenti di tutti (è anche molto più chic di come sarebbe stata nella versione originale…)

Tortino al limone

ROSA: il rosa, secondo le Ladies, sta su tutto.. su questo si può essere più o meno d’accordo lo ammettiamo! ok ok, è vero, siamo di parte!!!! Buon sabato a tutti dalla nostra anatroccolina fashion!

Vi ricordiamo alcune nostre ricette in pink:

Cubotti rosa di parmigiano semi fritti

Fashion pancakes fucsia

Peschine rosa con Nutella

Non è proprio un “consiglio” di Food Style ma come tutti gli altri prendeteli come un gioco…  STAGIONALITA’: privilegiate sempre prodotti di stagione e del vostro territorio (i famosi Km. zero dei quali sentiamo tanto parlare). Non è bellissimo ad esempio in questo periodo utilizzare tutti i frutti che tendono all’arancione e che ricordano il cadere delle foglie e in generale l’autunno?

Di seguito trovate l’appuntamento consueto con la marmellata del mese… Indovinate un pò di che colore sarà?

Monet